Kinh doanh nhà hàng ăn uống là một trong những lĩnh vực kinh doanh “hot” nhất hiện nay. Các quán ăn đang được mở ra ngày càng nhiều vì con người đang chú ý đến nhu cầu ăn uống.
 |
| Những mẫu design siêu cute các nhà hàng, quán ăn nhỏ |
Sắp đặt và thiết kế là những yếu tố quan
trọng góp phần vào sự thành công của nhà hàng. Bạn cần thiết kế hợp lý
cho khu chế biến, khu bếp, khu trữ hàng, khu văn phòng và khu dành cho
khách. Thông thường, khu dành cho khách ăn chiếm từ 40-60% diện tích nhà
hàng, 30% dành cho khu chế biến và nấu nướng, phần còn lại là khu trữ
hàng và khu văn phòng.
- Khu dành cho
khách: đây là khu giúp bạn kiếm tiền, chính vì thế đừng cắt xén nó khi
thiết kế. Hãy dành thời gian thăm càng nhiều nhà hàng càng tốt để phân
tích cách bài trí của những nhà hàng đó. Hãy quan sát thái độ của những
khách hàng tới ăn, họ phản ứng ra sao với những cách bài trí đó? Chúng
tiện lợi hay không? Phân tích những cái hay và dở để rút kinh nghiệm.
Cách
thiết kế khu dành cho khách phụ thuộc vào quan niệm của bạn. Thống kê
cho thấy 40 đến 50% khách hàng tới theo đôi, 30% đi một mình hoặc nhóm 3
người, 20% đi theo nhóm từ 4 người trở lên. Để đáp ứng từng nhóm khách
khác nhau, hãy dùng bàn cho 2 người và dùng loại có thể di chuyển để lắp
ghép thành bàn rộng hơn. Cách này giúp bạn linh hoạt hơn trong việc
phục vụ từng nhóm khách hàng khác nhau.
- Khu
chế biến. Các khu chế biến trong nhà hàng thường rơi vào tình trạng
thiết kế không hiệu quả. Hãy nắm rõ thực đơn trong đầu để xác định từng
yếu tố trong khu vực chế biến. Bạn cũng cần khu vực dành cho việc nhận,
cất giữ nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa chén bát, khu đựng rác, thuận lợi
cho nhân viên và khu dành cho văn phòng.
Hãy
sắp xếp khu chế biến thức ăn sao cho chỉ cách khu nấu nướng vài bước
chân. Cách thiết kế của bạn cũng nên cho phép hai đầu bếp hoặc nhiều hơn
cùng làm khi có nhiều khách.
Nếu bạn có nhu cầu thiết kế, setup quán ăn, nhà hàng nhỏ nhanh, uy tín, giá cả hợp lý vui lòng liên hệ chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất. 0961 138 177
Chúng tôi chuyên tư vấn thiết kế, setup, thi công công trình nội thất,
design nội thất văn phòng, hàng quán, cửa hàng, siêu thị, shop thời
trang, chung cư ,... chi phí cạnh tranh.
ST Pinterest
